Почему человек от голода «пухнет»?

Ведь кажется, что при отсутствии еды он должен худеть! Давайте разберёмся, почему это происходит.

Отекание или «пухлость» при голодании является симптомом тяжёлого истощения и называется голодным отёком или "квашиоркор". Это состояние обычно возникает в результате крайнего дефицита белков в организме.

При продолжительном голодании организм сначала расходует жировые запасы, чтобы обеспечить себя энергией. Однако ему также нужны белки для поддержания важных функций и если пищевых источников белков нет, тело начинает разрушать собственные белки.

Белки необходимы организму для поддержания нормального уровня жидкости в тканях и сосудах. Они играют важную роль в удерживании жидкости внутри кровеносных сосудов, благодаря белку альбумину. Когда организм недополучает этот белок, снижается его уровень в плазме крови и это приводит к падению осмотического давления. Это вызывает выход жидкости из кровеносных сосудов в ткани, что и приводит к отёкам.

Также при недоедании нарушается баланс электролитов (натрия, калия и других), что ещё больше способствует накоплению жидкости в тканях.

Таким образом, когда организм не получает достаточного количества питательных веществ, особенно белка, он теряет способность правильно регулировать баланс жидкости. Этот процесс объясняет, почему при голодании человек может не только худеть, но и "пухнуть" от отёков.