Откуда появилось выражение «профессор кислых щей» ?

Удивительно, что мы часто используем в обиходе устойчивые выражения, даже не подозревая, откуда они появились и что на самом деле означают. Одно из таких выражений - "профессор кислых щей". Давайте узнаем его историю.
Известно, что таким выражением иронично называют человека, малосведущего в данном вопросе, но всеми силами демонстрирующего свои так называемые "познания".
Интересно, что с течением времени этот фразеологизм изменил своё значение на диаметрально противоположное. Первоначально «мастер кислых щей» был уважаемым специалистом, знающим все секреты производства кислых щей.
"Подумаешь, кислые щи", - скажете вы, - "тоже мне, великая грамота!". И снова будете неправы. Оказывается, кислые щи - это вовсе не суп из квашенной капусты, как мы привыкли считать. Щами называли популярный в те времена напиток.
Подтверждением тому являются многочисленные литературные цитаты:
"День был заключен порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном". (Гоголь, "Мертвые души")
"В двух местах продавали водку, в нескольких — кислые щи, которые пили преимущественно девицы". (Решетников, "Глумовы")
Кислые щи или шти - это одна из разновидностей газированного кваса, который готовили методом брожения из мёда, муки пшеничной и гречневой, солода, мяты и других травяных и фруктовых добавок. В результате брожения напиток получался сильногазированным и необходимо было приложить все знания и умения, чтобы квас не перекис, не перебродил и при этом не взорвался в бутылке.
Со временем кислые щи как напиток перестали варить и употреблять, а «профессор кислых щей» стал ироническим выражением, поменявшим свое первоначальное значение на противоположное.
7200
ПОДЕЛИТЬСЯ
Назад
Просмотренные
Вход
Написать нам
FaceBook
ВКонтакте
Однокл.
Телеграм
Viber
WhatsApp
Skype
Twitter
LiveJournal
Reddit
LinkedIn
Mail.Ru
Pinterest
Читай нас в числе первых!
telegram-канал
t.me/FaktoDrom