Почему чеснок портит дыхание?

Часто бывает так, что после аппетитного ужина с пикантными добавками нам приходится расплачиваться долгими часами социальной изоляции. Казалось бы, обычная чистка зубов должна решить проблему, но этот специфический аромат проявляет удивительную стойкость, пробиваясь сквозь любые мятные жвачки и ополаскиватели. Почему жизнь так несправедлива?

Причина такой несправедливости кроется не в плохой гигиене, а в коварном химическом механизме, который превращает ваше собственное тело в передвижной источник запаха на молекулярном уровне.

Всё дело в том, что чеснок содержит уникальные сернистые соединения, которые при попадании в организм проходят через удивительную трансформацию. Когда мы разжевываем зубчик, выделяется вещество аллицин, которое быстро распадается на несколько летучих веществ. Самое «живучее» из них — "аллил метил сульфид" — обладает уникальной способностью: оно не переваривается в желудке, а всасывается в кровь и начинает циркулировать по всему телу.

В результате этот серистый газ выделяется через легкие при каждом выдохе и даже просачивается сквозь поры кожи вместе с потом. Именно поэтому, пока организм полностью не выведет эти молекулы из кровотока, любые внешние попытки освежить дыхание будут лишь временной маскировкой процесса, идущего изнутри. Ускорить избавление от «чесночного плена» помогают лишь продукты, богатые особыми ферментами, такие как свежая мята, яблоки или молоко, которые связывают пахучие молекулы еще до того, как они попадут в вашу кровь.